Яблочное ризотто - Что приготовить на ...
02.04.2022
Яблочное ризотто

Яблочное ризотто

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

350 г риса для ризотто
250 г яблок
1 ст. л. лимонного сока
1 маленькая луковица
1/2 стакана миндаля
100 г сливочного масла
1/2 стакана белого сухого вина
1 л куриного или овощного бульона
4 ст. л. тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Миндаль порубите средними кусочками.
2. Разогрейте сковороду и положите 25 г сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем положите яблоки и продолжайте готовить еще 3 мин.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, оставьте на слабом огне.
4. В глубокой сковороде растопите еще 25 г масла и всыпьте рис. Жарьте, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными, 3–4 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится. Затем влейте 1 половник бульона, добавьте обжаренный лук и яблоки и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается.
5. Продолжайте готовить ризотто, понемногу добавляя бульон и помешивая, 10–15 мин. Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще чуть твердый, то влейте последний половник бульона, посолите. Снимите с огня. Посыпьте орехами.
6. Вмешайте оставшееся масло и оставьте ризотто под крышкой на 5 мин. Затем разложите ризотто в подогретые тарелки и посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.

Больше рецептов:

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.